六盘水市名酒回收 回收名酒老酒一览表

来源：观山湖区鸿兴祥瑞物资回收经营部 时间：2024-11-19 05:03:32 [举报]

六盘水市名酒回收 回收名酒老酒一览表，中国白酒分为多种香型，有国家标准的香型有十二个，没有国家标准、企业自封的香型不计其数。白酒香型的区别复杂微妙，一般消费者很难辨别。

本文总结出一套简明易用的辨别白酒香型的方法，希望能给初入门的酒友们带来帮助。

中国传统白酒本无香型之分，1979年全国三届评酒会前，在湖南长沙召开评酒会议，提出分香型评酒，拟定了浓香、清香、酱香、米香和其它香型的感官评语，香型的提出，是由于不同香味的酒没有办法放在一起评，香气大的总是盖住香气小的酒，分为五大类是为了品评方便。其它香型的酒都是在这五种香型的酒的基础上衍生出来的。

香型的提出使中国白酒次有了一种类型化的标准，似乎更为有利于客观评价，但实际上中国白酒真是一酒一香，同是清香型或浓香型的酒，其中差别很大。也正是因此，后来才发展出那么多其它的香型。现在已有大的酒厂自己定自己特香型的趋势，如河南仰韶酒厂就提出他们酒厂的酒为“陶香型”。

在目前，香型还是有利于初入酒门的酒友分辨风味类型的手段，但入门之后，需记住“一酒一香一味”的事实，根据自己的喜好选择酒，不必拘泥于其是否类属于某种香型。

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清香型白酒

代表酒：汾酒、二锅头

香味特征：汾酒有类似苹果的香气，二锅头和汾酒相比几乎没有香气，细闻，有一丝淡淡的酱菜味。

味觉：汾酒：绵甜爽净、柔和谐调、余味悠长；二锅头：清爽干冽、入口略冲。

说明：当时确定清香型这个香型时，是相对于浓香型而言的，所谓“清”不是香味低的意思，而是香味儿比较单纯，不像浓香型那么丰富、复杂有层次。

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